Description

Prépare efficacement le Bac Pro Agricole – Techniques et Conseil de Vente en Alimentation grâce à cet ouvrage complet rassemblant toutes les annales corrigées officielles de 2019 à 2025.
Conçu pour accompagner les élèves, apprentis et candidats libres, ce recueil offre un entraînement réaliste et conforme aux attendus professionnels de la filière alimentaire.

Cet ouvrage contient :
✔️ Les sujets officiels des sessions Métropole, DOM-TOM, Nouvelle-Calédonie et remplacements
✔️ Des corrigés détaillés, rédigés selon la démarche attendue par les examinateurs
✔️ Une présentation claire des compétences évaluées, dont :
• Connaissance des produits alimentaires
• Analyse sensorielle
• Argumentation commerciale et conseil client
• Réglementation sanitaire (HACCP, DLC/DLUO, chaîne du froid…)
• Techniques de vente adaptée au rayon alimentaire
• Mise en valeur produit : merchandising, promotions, affichages, implantations
• Réglementation sur les SIQO (AOP, Label Rouge, AB)
• Hygiène, sécurité, prévention des risques

Tu y trouveras également :
✔️ Des exercices concrets : analyse de tableaux nutritionnels, identification de risques sanitaires, construction de conseil client, création d’argumentaire, lecture de documents techniques
✔️ Des cas réels autour des produits laitiers, viandes, fruits & légumes, produits de terroir, boulangerie, conserves, produits frais, etc.
✔️ Des rappels méthodologiques pour réussir chaque partie de l’épreuve : lecture active, justification professionnelle, vocabulaire métier, structuration des réponses

Rédigé par Audrey Delaforge, orthopédagogue et correctrice officielle (DNB, CAP, Bac Pro), ce livre constitue l’outil incontournable pour réviser efficacement, comprendre les notions clés, et gagner des points le jour de l’épreuve.

Un indispensable pour maîtriser le conseil de vente alimentaire, la réglementation, la valorisation des produits et les gestes professionnels, et réussir l’examen avec confiance.